Suuri runebergintorttutesti: Fredrika Runeberg kääntyisi haudassaan – yllättäjä voittoon!
Vuoden 2021 runebergintorttutesti sai alkusysäyksen kirjailija Tommi Kinnusen twiitistä, jonka hän julkaisi 10.1.2021. Hän peräänkuulutti valtiollista neliportaista asteikkoa torttujen kosteudelle.
Ruokavirasto ei vastauksessaan vielä luvannut ryhtyä toimeen, joten Kirsin Book Club päätti hyödyntää Tommin asteikkoa omassa testissään. Otimme ohjenuoraksi myös Tommin määrittelemät huipputortun ominaisuudet:
MÄRKÄ, KARVAS JA RAKEINEN!
Maistelimme torttuja jälleen usean naisen voimin. Joku joutui jopa tinkimään tammikuun perinteisestä herkkulakostaan ihan vaan Kirsin Book Clubin toimintaa tukeakseen. Mietimme, olisiko pitänyt myös punnita itsensä ennen runebergintorttukautta ja sitten Runebergin päivänä 5. helmikuuta. Yksi torttu sisältää nimittäin keskimäärin noin 400 kilokaloria.
Kaiken kaikkiaan maistelimme 16 torttua tykönämme, oman makumme mukaisesti arvottaen. Monia torttuja maisteltiin useammassa kodissa. Arvioimme kosteutta Kinnus-asteikolla ja yleisvaikutelman tähdillä, joita saattoi saada maksimissaan viisi. Jutun lopussa on julistuksemme tämän vuoden parhaasta tortuista, mikä on tietenkin makuasia!
Lue myös:
- TORTTUTESTI 2017: Fredrikan jäljillä – runebergintortut vertailussa
- TORTTUTESTI 2018: Runebergin päivä – kirjapalkintoehdokkaat ja vuoden parhaat tortut
Muistettakoon, että alkuperäisiä runebergintorttuja nautittiin aamupalaksi ja päällä saattoi olla vaikkapa omenahilloa, mitä nyt Fredrikan kaapissa sattui olemaan. Me vaadimme nyt hyvää kosteutta, mutta Fredrikan leipomat tortut olivat perinnetiedon mukaan kuivia, sillä kyytipoikana napattiin punssia tai snapsi! Voi olla, että mekin olisimme olleet armollisempia joillekin tortuille, jos olisimme maistelussamme ottaneet ensin snapsin.
Maistelutestissämme mukana olleet leipomot aakkosjärjestyksessä:
- Bakery Manteli, Tripla, Helsinki
- Ekbergin kahvila, Helsinki
- Elosen leipomo, Lahti
- Fazerin kahvila, Helsinki
- Fazerin leipomo, Latvia
- Kanniston leipomo, Helsinki
- Konditoria Hopia, Helsinki
- Laitilan Leipomo, Laitila
- Leivon Leipomo, Tampere
- Lidl Deluxe
- Marian Konditoria, Espoo
- Mytäjäisten leipomo, Lahti
- Nurmileipä, Helsinki
- Rostenin leipomo, Turku
- Salosen leipomo, Turku
- Väyrysen leipomo, Helsinki
Bakery Manteli, Tripla
Minna: Pasilan Triplassa sijaitsevan Bakery Mantelin runebergintortusta en mantelia löydä, siitä huolimatta Mantelin torttu on ”ihan ookoo”. Se jättää kuitenkin niin monessa suhteessa toivomisen varaa, että hinta 3,30 e/kpl olisi markettiostoksesta ryöstö. Kahvila on kuitenkin symppis ja kustannusrakenne erilainen kuin markettibulkissa, joten matkustavaisia kehotan maistamaan itse! Makuja on erilaisia, eikä Mantelin torttu ihan huono ollut, kisa on vaan aika kova.
Ekbergin kahvila, Helsinki
Kirsi suuntasi Ekbergin kahvilaan Bulevardille tarkoituksenaan ostaa minikokoisia Fredrika-torttuja, jotka ovat olleet aiempien vuosien suosikkeja. Torttuja ei kuitenkaan puolenpäivään aikaan ollut, vaan kehotettiin tulemaan seuraavana päivänä uudelleen.
Meillä oli kuitenkin samana päivänä podcastin nauhoitukset, joten mukaan lähti normaalikokoiset Fredrikat (3,90 € / kpl). Kolmen naisen raatimme oli hieman pettynyt. Odotukset olivat todella korkealla, mutta tällä kertaa Ekbergin tortut olivat kuivia eli Kinnus-asteikolla korkeintaan 2,5. Muutoin maku oli ihan ookoo, mutta kuivuus pudotti Ekbergin kärkisijoilta.
Elosen leipomo, Jämsä
Kirsi: Kun oli tarponut iltalenkin tuiskussa ja pakkasessa, niin kuuman kaakaon seurana Elosen leipomon torttu maistui hyvältä. Kosteus oli melko kohdallaan, Kinnus-asteikolla arvioituna 2,5. Sokerikuorrutusta oli runsaasti, ja nyt sanoisin, että liian runsaasti. Toisaalta sitä tarvittiin antamaan melko laimean makuiselle torttuosuudelle edes hieman ytyä. Vadelmahillo on kuivahtanut. Voisi sanoa, että tämä torttu oli päältä kaunis, mutta muutoin ihan keskiverto.
Myös Eija maisteli Elosen tortun. Hän piti torttua hyvin kuivana. Kardemumma maistui, mutta arrakkipunssin makua hän ei maistanut. Hinta 3.95 €/ 2 kpl.
Fazerin kahvila
Minna ja Kirsi söivät tahoillaan Fazerin kahvilasta ostetun runebergintortun. Emme kumpikaan älynneet kysyä, onko kyseessä sama kuin market-pakkauksessa myytävä torttu, mutta maistamalla olemme vakuuttuneita, että ei ole. Hinta kahvilassa oli 4,40 € / kpl.
Minnaa hämmästytti liian voimakas appelsiininkuoren maku ja Kirsi kuvitteli löytäneensä tortusta sukaattia, joka ei istunut suutuntumaan. Pohdimmekin, voiko Latviassa valmistettu Fazerin market-torttu olla kahvilan gourmet-versiota parempi?
Lisäys: Kirsi soitti Fazerille, josta vahvistettiin, että kahviloissa myytävät tortut ovat eri kuin kaupoissa. Leivontapaikka ei selvinnyt, mutta ne kuorrutetaan Sörnäisissä ja sisältävät appelsiininkuorta.
Fazerin leipomo, Latvia
Varpu: Fazer Runebergintorttu, 4,99 € / 2 kpl. Hankittiin Ison Omenan K-Marketista. Kinnus-asteikko 3 -.
Nämä syötiin kahdessa erässä, ensimmäinen parasta ennen päivänä ja toinen sitä seuraavana päivänä. Suutuntuma oli oikea, kun mantelirouhetta oli koko tortussa. Fazerin tortussa on myös rommia, eikä vain esim. arrakkiaromia, kuten Rostenin tortussa. Kosteus oli sopiva vielä parasta ennen päivän jälkeenkin. Tämä oli reilusti kalliimpi, mutta kannatti. Erinomainen.
Myös Eija testasi Fazerin tortun ja löysi siitä amareton makua. Hänelle oli osunut hieman kuivempi torttu, Kinnus-steikolla vain 2, mutta piti silti Fazerin torttu parhaana niistä neljästä, joita hän maistoi.
Kanniston leipomo, Helsinki
Minna: Vuonna 1914 perustettu Kanniston Leipomo palvelee helsinkiläisiä seitsemällä myymälällään. Töölössä myyjä heläytti iloisesti heidän torttunsa voittavan, kun kerroin että teemme vertailevaa runebergintorttututkimusta. Hymyilin kohteliaasti enkä luvannut varmaa sijoitusta kovassa kisassa.
Poika oli oikeassa! Kanniston torttu on maultaan tasapainoinen ja sopivan kosteanakin rakenteensa säilyttävä herkkupala. Hinta 3,20/kpl on korkeahko, mutta tuotteen erinomaiseen laatuun ja erikoisliikkeen taattuun tuoreuteen suhteutettuna hyvinkin kohtuullinen. Kanniston torttu on ehdottomasti yksi vuoden parhaista!
Myös Kirsi ja kotijoukot ovat samaa mieltä Minnan kanssa, Kanniston tortut ovat erinomaisia. Kinnus-asteikolla 3, mausteinen, hyvä hillo ja sopivan kiinteä rakenne. Kanniston torttuja käytiin testin aikana ostamassa myös uudelleen ja kotiraati oli edelleen samaa mieltä, tässä tämän vuoden voittaja!
Konditoria Hopia, Helsinki
Minna: Helsingin Pohjoisella Hesperiankadulla vuodesta 1949 toimineen Konditoria Hopian runebergintorttu lupasi ulkonäöllään enemmän kuin pystyi lunastamaan. Sokerikuorrutusta oli sopivasti, manteliakin löytyi, ja hilloa oli riittänyt myös sydämeksi tortun sisään. Mutta mihin olivat unohtuneet mausteet? Rakenteeltaan oikein hyvä leivonnainen maistui ihan tavalliselta sokerikakulta, eikä sitten muulta. Fredrika-parka kääntyisi haudassaan, jos tästä kuulisi! Hinta 3,30 e on hyvää kahvilatasoa.
Laitilan Leipä, Laitila
Eija maisteli vaihtoehtoistortun: Laitilan Leivän vegaanisen ja laktoosittoman tortun. Plussana se, että torttu on käsin leivottu Laitilassa ja pakkauskääre oli poikkeava. Mutta nämäkään seikat eivät pelastaneet sitä, että torttu oli kuivahko ja mauton. Makeus hillosta ja sokerikuorrutteesta. Ainoa torttu, joka Kinnus-asteikolla jäi ykköseen.
Leivon Leipomo, Tampere
Minna: Oikean leipurin Suomessa leipomaksi mainitsee perinteikäs tamperelainen Leivon leipomo runebergintorttuaan. Tortun ulkonäkö ei perinteitä kunnioita, päätän kuitenkin antaa uudelle tuttavuudelle mahdollisuuden. Jos olisin huomannut vyötteen maininnan ”Ei sisällä mantelia”, olisin ehkä valinnut toisin.
Leivon leipomon torttu on ihan kiva makea pala kahvin seuraksi. Makumaailma, jota hallitsee hillitty kardemumma, on niin kaukana perinteisestä runebergintortusta, etten toista kertaa tätä tuotetta ostoskoriini poimi.
Hinta K-Supermarketissa 3,99/2 kpl lienee keskitasoa. Hinta-laatusuhde jää heikon puolelle.
Lidl Deluxe
Varpu: Lidl Deluxe Runebergintorttu, 3:29 € 2 kpl, Kinnus-asteikko 3,5.
Tässä tortussa on vadelmahillosydän, joka ulottuu syvälle kakkuosaan. Pohjalla on kokonaisia mantelinmurusia, mutta muuten suutuntuma on pehmeää mössöä. Minulle liian makea ja mitään jälkeä ei ollut traditionaalisen ohjeen pikkuleipä/piparkakun murusista tai rommista sen kummemmin maussa kuin tuntumassakaan. Ei jatkoon.
Marian Konditoria, Espoo
Minna: Marian Konditoria Sellon kirjaston vieressä Espoossa osui sattumalta reitilleni, ja se osoittautui mainioksi paikaksi odotella junioria treeneistä. Maria ei aivan onnistunut vastaamaan odotuksiini, jotka perustuivat vuosien takaiseen torttutäysosumaan. Torttu oli kuitenkin taitavasti ja tasapainoisesti, mantelia säästämättä maustettu sekä kunnolla kostutettu (Kinnus-asteikolla 3). Ulkopinnan karkeus ja sokerikuorrutteen tarpeettoman suuri määrä (samaa havaittu muissakin tämänvuotisissa tortuissa) himmensivät kokonaisvaikutelmaa. Marian runebergintorttu on joka tapauksessa perinteisellä tavalla hyvä lisä kausituotteen tarjontaan. Hinnassa 3,70 e on pieni tunnelmalisä, tässä erinomaisen palvelun kahvilassa se kannattaa maksaa.
Mytäjäisten leipomo, Lahti
Kirsi: Runebergintorttutesti oli edennyt vaiheeseen, jossa jokainen uusi torttu kiinnosti. Lahden torilta löytyi paikallisen Mytäjäisten leipomon teltta, jossa oli myynnissä myös runebergintorttuja kahden tortun pakkauksissa. Iloinen myyjä kertoi, että heidän torttujaan myydään lähialueen kaupoissa. Tortut olivat ostettaessa olleet jo useita tunteja teltassa ja pakkasta oli -10 eli käytännössä ne olivat ainakin kevyesti pakastettuja. Maisteltaessa tortut olivat kyllä aivan sulia, mutta eivät maistuneet runebergintortuilta, vaan kuivahkolta murokakkutaikinalta, joka oli koristeltu runebergin tyyliin.
Mytäjäisten leipomo, kahden tortun pakkaus 5 €. Kinnus-asteikkolla 2.
Nurmileipä, Helsinki
Eija: nyt oli todellinen kaloripommi. Nurmileivän tortut olivat mehukkaita, Kinnus-asteikolla 3. Rommiaromi maistui suussa keinotekoiselta ja sokerikuorrutusta oli todella niukalti.
Rostenin leipomo, Turku
Päivi: Maistelimme turkulaisen Rostenin leipomon torttuja. Tortuista ei kuvaa tullut, menivät niin sukkelasti suuhun. Sopiva kosteus ja maku minun mieleeni. Sanoisin kosteuden Kinnus-asteikolla olevan 3.
Varpu: Turkulaisleipomon tuote ostettiin Espoon Leppävaaran Prismasta. Rosten Runebergintorttu, 3:25 € / 2 kpl
Torttu säilytettiin koskemattomana parasta ennen -päivään asti, jolloin torttu oli edelleen mukavan kostea. Suutuntuma kakkumainen, mutta tässäkään ei maistu tai tunnu piparimurut. Liian makea. Jäin kaipaamaan myös rommin tuomaa sähäkkyyttä. Kinnus-asteikolla 3.
Salosen leipomo, Turku
Kirsi lähipiireineen maisteli Salosen leipomon torttuja, joista toiset oli kostutettu rommilla, toiset arrakilla. Neljästä aikuisesta kukaan ei erottanut maun perusteella, kummasta tortusta oli kyse. Emme huomanneet mitään eroa, vaikka yritimme tosissamme. Tuoteselosteesta katsoimme, että tortuissa olikin aivan samat ainekset paitsi rommitortussa oli rommia ja lisänä savua. Ja tietenkin arrakkitortussa oli arrakkia.
Kinnus-asteikolla oltiin 3+-tasolla. Taikinassa hyvin mausteita ja mantelia. Meillä oli neljä torttua, joista osa oli selvästi vaaleampia.
Väyrysen leipomo, Helsinki
Airi: Väyrysen (pieni leipomo Teurastamon alueella) torttu testattu minun ja Liisan suu- ja makutuntumalla. Kosteus Kinnusen asteikolla 3 eli juuri sopiva. Makua eli rommia olisi saanut olla enemmän. Koostumus vähän liian höttöinen, kaipasimme tiiviimpää. Vadelmahillo jakoi mielipiteemme. Vadelmaa oli 80%, joten maistui oikeasti vadelmalta, mutta Liisa kaipasi lisää makeutta. Plussaa pahvinen pakkaus (vrt. muoviset) ja rasian tiedot Fredrikasta.
Kaksi nousi suosikeiksi ylitse muiden: Kanniston Leipomo ja Fazerin market-torttu.
Kisa oli siis tiukka, mutta julistamme hillonmitalla Kirsin Book Clubin vuoden 2021 runebergintortuksi Kanniston Leipomon tortut Helsingistä!
Kanniston Leipomo on perustanut Alma Kannisto vuonna 1914 Etelä-Helsinkiin ja yrityksellä on nyt Helsingissä seitsemän omaa leipämyymälää. Kanniston leipomon tuotteet leivotaan nykyään Herttoniemessä.
Runeberg-palkinto
Muistetaan myös, että Runebergin päivä on kirjallisuuden juhlaa, sillä 5.2. kerrotaan Runeberg-palkinnon saaja. Palkintona on tietenkin kunniaa, ehkäpä torttuja, mutta myös 20.000 euroa. Tämän vuoden ehdokkaat ovat:
- Selja Ahava: Nainen joka rakasti hyönteisiä
- Ann-Luise Bertell: Heiman
- Ulrika Hansson: Jaktlaget
- Jari Järvelä: Klik
- Tommi Kinnunen: Ei kertonut katuvansa
- Maria Peura: Kantajat
- Marisha Rasi-Koskinen: REC
- Kristiina Wallin: Meduusameri
Eli joukossa on myös Tommi Kinnunen teoksellaan Ei kertonut katuvansa. Ja Tommistahan tämä meidänkin tämän vuoden runebergintorttutestimme alkoi, joten onnea matkaan hänelle ja muille ehdokkaille!
Lue myös: Hyvää Runebergin päivää, Johan Ludvig ja Mauri Antero
Loppukaneetti
Tämähän ei sinänsä asiaan kuulu, sillä Runebergin päivä on kerran vuodessa vaan, mutta jos haluaa tarkistaa arvioitujen torttujen kalorimäärän, niin katso tästä. Myös laskiainen on kerran vuodessa vaan ja laskiaispullien keskimääräinen kalorimäärä on alhaisempi kuin runebergintorttujen. Ehkäpä siis siirrymme tästä testaamaan laskiaispullia, vaikka jo ennakkoon tiedämme, että pullan välissä kuuluu olla paljon kermaa ja mantelimassaa!
-
Lukupiiri kokoontui askartelemaan Laterna Magican kollaasityöpajaan
Lukupiiri – Kirjoista keskustelemisen elämää muuttava taika -kirjassani kerron, kuinka aina välillä on hyvä -
Kirjasomen vuoden 2023 suosikit – perinteisen Blogistanian Finlandia -äänestyksen tulokset
Blogistania eli Suomen kirjasomen vaikuttajat – kirjabloggaajat, kirjagrammaajat, kirjatokkaajat ja kirjatubettajat – ovat äänestäneet
Tietoa kirjoittajasta
Vaikka Runebergin päivä on vain kerran vuodessa, niin kaupoissa oli ensimmäiset Runebergin tortut myynnissä jo ennen joulua. Ja on niitä tullut syötyäkin enemmän kuin yksi tai kaksi, kun lähileipomo myy niitä marketteja halvemmalla.
Arvaa vaan, kuinka monta me olemme syöneet! Sillä onhan montaa torttua pitänyt tuntuman saadakseen maistaa enemmän kuin kerran. Näillä mennään 5.2. asti ja sitten siirrymme laskiaispulliin.
Tämäpä mukava testi ja hyväntuulinen pyhäaamun avaus. Jyväskylässä ollaan jo kahden pakkaus Elosta ostettu ja kyllä maistui iltapäiväkahvin kanssa.
Vielä ehtii monta torttua ennen Runebergin päivää maistella!
Suositelen Turussa käsityöläisleipomoita, kuten Leipomo Manna ja Bageri Å. :)
Kiitos Mary! Välitän tiedon Turussa asuvalle jäsenellemme Päiville ja toivottavasti kaikki turkulaiset lukijammekin huomaavat kommenttisi.
Kiitos tästä! Tämän postauksen innoittamana söin elämäni ensimmäisen(!) Runebergin tortun. Kaupasta valikoitui Nurmeslaisen Pielispakarin torttu, jossa ei valitettavasti ollut aromina muuta kuin appelsiiininkuori- ja mantelirouhe, pitää seuraavaksi etsiä rommillinen. Näin lähes 24-vuotiaana on hävettävää paljastaa, että söin vasta viime keväänä ensimmäistä kertaa laskiaispullan mantelimassalla. Mutta nyt on nämäkin herkut kokeiltu, jäävät varmasti joka vuotisiksi nautinnoiksi.
Onneksi olkoon uusien makualueiden valloittamisesta!
Kaikkea kannattaa kokeilla, mutta kaikkea ei tietenkään tarvitse maistaa toista kertaa, jos ei osu omaan makuhermoon. Minä olen maistanut merikurkkua, lampaan aivoja ja veripalttua, mutta ei enää ikinä, ajatuskin etoo.
Minä jossain somessa näin Kanniston leipomo-suosituksenne ja heti piti maistaa. Oli se hyvä. Elonen lähti mukaan toiseksi torttuherkuksi vähän myöhemmin ja upposi toki sekin. Olen kuitenkin samaa mieltä voittajasta tämän ”miniotoksen” perusteella.
Tänä vuonna en taida itse torttuja leipoa, joten jää näihin kahteen. Joka vuosi on pakko kuitenkin edes maistaa.
Tähän on nyt pakko tarttua, sillä en ole koskaan ymmärtänyt Runebergin tortun päälle. Epätyydyttävyydessään niille vetää vertoja vain tippaleipä.
Mutta tänä vuonna söin enemmän torttuja kuin monena vuonna yhteensä, kiitos Elosen premium-tortun, joka oli aidosti hyvä.
Tämän laajan arvoinen (syvä kunnioitus tärkeästä kulttuurityöstä) perusteella torttumakuni on siis keskikuiva runsaalla hillolla. En mistään kosteista punssi ja karvasmanteli -hässäköistä kyllä tosiaan tykkääkään!
Makuasioita tietty, mutta kiva, jos sinun makusi tuki havaintojamme!
Minä maistelin bookclubin innoittamana 6 eri konditoria-kahvilan Runebergin torttuja. Nostan parhaaksi makuelämykseksi Design Hillin kahvilan tortun, ei ollut liikaa sokeria, ja muutenkin tasapainoinen rakenne eri aineiden suhteissa. Hyvä kosteus. Juuri sopiva. Hinta 3,50 euroa.
Myös lohjalainen leivoksistaan kuuluisa Honore-kahvila ansaitsee kehuja. Rakenne oli hyvä ja runsas kosteus olikin leivonnaisen alaosassa ja oikeastaan makeus tuli eniten esiin sokerikuorrutteessa. Tasapainoinen. Hinta oli toki kallein 5,50.
Muiden kahviloiden Runebergin tortut olivat aika samassa linjassa, minun makuuni osa ehkä liian makeita, mutte yhteenkään en pettynyt. Hinnat 2-3 euron välillä. Testasin somerolaisen Café Rosen, Kahvila-leipomo Tuukkasen, Hyönölä ja Haagan leivän sekä forssalaisen Antin Konditorian tortut. Antin Konditorian Runebergin torttu oli rakenteeltaan ehkä liiankin kiinteä, kosteus puuttui. Punssi maistui, mutta ei liikaa. Sisällä oli kiva toinen hilloyllätys.
Sinähän olet kartoittanut koko Varsinais-Suomen ja Etelä-Hämeen raja-alueen runebergintortut! Pienet leipomot ovat kiinnostavia, mutta vain jos itse leipovat tuotteensa. Torttutestin jälkeen saimme viestejä, joissa kerrottiin, että jotkin leipomot ovat erikoistuneet runebergintorttuihin ja toimivat isojen merkkienkin alihankkijoina. Eli saattaa olla, että mekin maistelimme joitain samoja torttuja, mutta ostimme ne eri nimillä.
Kaikki minun testini paikat olivat pieniä leipomo-kahviloita eli tekevät itse. Tarkistin erikseen Design Hillin kahvilassa, että Runebergin torttu on omaa tuotantoa.
Hienoa!